농번기 휴식 시간에 품앗이를 나누던
이웃들과 함께 들판에서 차려 먹던
풍성한 식사를 대접합니다.
진귀한 음식,
차반
예물로 올리던 귀한 음식처럼
손님에 대한 존경과 감사의 마음을 담아
행복을 기원하는 정성을 음식에 담습니다.
마음을 채우는 곳,
들밥차반
고단한 농경 문화의 일상처럼,
힘들고 바쁜 현대의 일상에도. 풍성하고 진귀한 식사로
여유를 나누며 마음의 휴식을 부여합니다.
모던한식 한상차림
한식 본연의 재료로 올바르게 만들어 건강에 이로운
들밥차반의 맛과 멋.
낙지볶음
'갯벌의 산삼'이라는 말이
있는 낙지는 스테미너
보양식으로서 원기를
돋우는데 매우 뛰어납니다.
코다리옹심이찜
코다리는 소화 기능 촉진,
몸속 염증을 제거, 따뜻한
성질을 지니고 있는
건강한 음식입니다.
생선구이
천일염 염지기법과
485도 화덕에서 구워내어
더욱 담백하고
건강한 음식입니다.
투쁠 한우불고기
고품질의 한우 소고기를
이용해 만든 한국의
전통음식 투쁠 한우불고기
입니다.
가마 솥밥
지역 특산물 ‘강화섬쌀’로
갓 지어 윤기가 흐르는
가마 솥밥입니다.
건강에 이로운 16첩 반상
신선한 제철 나물로 정성을 담아낸 들밥차반
도라지 초무침
도라지는 초롱꽃과의 여러해살이 풀이다.
흰색과 보라색 꽃이 피고 뿌리를 식용한다.
도라지는 당질과 칼슘 철분이 많고 섬유질이
풍부해 피로회복, 빈혈, 항암(사포닌성분)효과,
암세포 증식 억제, 가래삭함 등 호흡기 질환에
좋다고 널리 알려져 있다.
오이고추
오이고추는 비타민C, 베타카로틴이 많아
하루 2개씩 섭취하면 피부미용, 노화방지,
다이어트, 면역력증강, 성인병 예방 및
장운동을 촉진하는데 도움을 준다고 한다.
고추장아찌, 소박이, 물김치, 볶음, 조림, 무침
등 다양한 요리를 할 수 있다.
풀치
농어복 갈치과의 고기로 갈치 또는 칼치로
부른다. 통영에서는 어린갈치를 빈쟁이,
전라도는 풀치라고 불린다. 갈치는 흰살생선
으로 지방은 적당량 들어 있어 건강에 좋아.
가장 사랑받는 생선이라 할 수 있다.
아미노산이 풍부해서 소화기능에 좋고 어린이
두뇌, 성장발달 촉진에 특히 좋은 생선이다.
건취나물
건취나물은 아미노산이 풍부해 뇌활동,
치매예방에 도움을 주며 간의 해독작용 및
변비예방에 탁월하다. 취는 비타민, 무기질,
갈륨, 칼슘이 풍부해 봄철 입맛을 돋아주고
감기 예방에도 효능이 있다.
고혈압같은 혈관질환에 도움을둔다.
특히 칼슘성분이 많아 지방흡수를 억제하는데
도움을 준다고 한다.
잡채
당면의 원료인 고구마 전분은 식이섬유가
풍부하다. 고구마에는 혈관확장,콜레스테롤을
낮춰주고 칼슘과 인성분이 있어 포만감이 높아
한끼 식사 대용 으로 충분하다.
잠에 들어간 야채들이 당면에 부족한 다양한
영양소를 가지고 있어 충분한 한끼 영양소를
섭취할 수 있다.
건파래무침
건파래김과 파래를 두꺼운 형태로 건조시킨
바다해초로 메탈메티오닌이라는 성분이 있어
니코틴 채불 및 괘의 세포를 재생시켜 기관지
건강에 도움을 준다. 칼슘이 우유의 5배나
풍부해 뼈 건강에 도움을 준다. 철분,
비타민A가 풍부해 임산부 빈혈 예방에
크게 도움이 된다고 한다.
연근
연근은 식이섬유가 풍부해 소화건강에
도움을 주며, 비타민C가 함유되어 있어
면역력 강화와 피로회복에 좋습니다.
아삭한 식감과 은은한 단맛으로
여러형태로 간편히 즐길 수 있다.
궁채나물
궁채나물은 비타민A, 베타카로틴 성분이 많아
시력보호와 안구 건조증 및 눈 질환 예방에
도움을 주고, 철분과 엽산이 풍부해
빈혈예방에 도움을 준다. 수분과 섬유질이
풍부해 빈혈예방, 장건강에 도움을 주며,
피로회복, 노화방지, 고혈압 예방에 좋다고
알려진 귀한 음식이다.
목이버섯 샐러드
목이버섯은 폴리페놀 성분이 풍부해 항산화 및
스트레스를 억제하는데 중요한 역할을 한다.
항산화 성분은 암, 심장병, 류마티스 관절염
같은 만성 질환에 크게 도움을 준다. 섬유질과
수분이 풍부해 다이어트에 도움이 된다.
열무김치
비타민A뿐만이 아니라 비타민C도 풍부한
열무는 세균이나 바이러스에 대한 저항력을
높이는 면역력 향상효과가 있어 감기 등
다양한 질병예방에 도움이 된다. 또한 열무의
성분은 노화방지와 피부탄력을 유지해준다.
양념게장
양념게장은 밥도둑이란 말이 있을 정도로
밥맛을 돋아주고, 몸에 좋은 영양소를 듬뿍
담고 있다. 우선 타우린 성분이 풍부해서
피로회복에 좋고, 혈당을 낮춰주고,
당뇨예방에 좋으며, 어혈을 풀고 혈관건강 및
치매예방에 도움을 준다.
가지볶음
가지는 칼륨이 풍부해 심혈관질환예방에
도움을 준다. 볶거나 튀기면 비타민E
흡수율이 좋아져 항산화, 면역력 강화에
도움을 준다.
샐러드
신선한 야채와 상큼한 드레싱이 가미된
샐러드는 영양공급에 있어 최강이라 불리며,
다이어트와 소화건강에 도움을 준다.
자극적이지 않은 음식들에 입맛을 돋우는
역할을 하며, 상차림을 돋보이게 한다.
시금치나물
비타민A가 풍부해 눈에 좋은 시금치는
결막과 각막의 기능을 원활하게 해
눈의 피로를 해소하고 시력이 감퇴하는 것을
막아준다. 양질의 식이섬유와 사포닌이
함유돼 있어 변비개선에도 효과가 있다.
들밥편채
들밥차반의 노하우로 만들어낸 콜라겐 냉채
이다. 편육과 같이 눌른 고기방식이 아니어서,
인위적이지 않은 맛과 식감이 일품이며
어디서도 보지 못했던 독특한 음식이다.
간장베이스의 새콤달콤한 소스가 곁들여져
편채의 풍미를 올려주며, 밥상 술상
모두 어울리는 음식이다.
호박튀김
새로운 방식의 애호박튀김은 한상차반의
지용성 비타민을 보완해주며,
붓기를 줄여주고 위장을 튼튼하게 도와주는
호박의 효능은 부담없는 식사를 즐길 수 있게
도와준다.
